Cá basa phi lê lăn trứng chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê cá basa, cắt thành 3 đoạn vừa ăn và để ráo. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với muối, tiêu và các gia vị ưa thích. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp trứng, lăn đều trong khoảng 5 phút cho bề mặt phủ đầy trứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, giảm mùi tanh của cá. Đặt các miếng cá đã áo trứng vào chảo, chiên ở lửa vừa khoảng 5 phút đến khi mặt dưới vàng ruộm, rồi lật sang mặt còn lại chiên thêm 5 phút cho đến khi trứng và cá đều chín vàng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu thấy trứng chưa bao phủ hết miếng cá, có thể nhanh chóng lăn lại trong bát trứng hoặc rưới một ít trứng lên mặt cá trước khi lật lần cuối. Khi đã có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa.