Cá basa kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ phần đầu lá nắng rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi nhẹ cho dậy mùi thơm, rồi để sang một bên. Lá còn lại để nguyên, sẽ cho vào lúc cá gần chín.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp cá basa với 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe đường, 2 thìa canh nước mắm, ớt đã đập dập và dầu đã khử nắng. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 5‑10 phút để cá thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ nhất, cho cá vào chiên nhẹ cho tới khi mặt cá vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút). Khi cá đã gần chín, mình rắc toàn bộ lá nắng còn lại lên trên, rồi đậy nắp lại để cá chín đều và hương lá thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước cá bắt đầu chuyển sang màu vàng ngả và sệt lại, mình tắt bếp. Món cá basa kho tộ đã sẵn sàng, chỉ cần dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.