Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 vỉ cá basa (khoảng 300‑350 g), không đầu
- 1 muỗng canh hành xay
- 1 muỗng cà phê tỏi xay
- Vài đầu hành đập dập
- Ớt trái (tùy khẩu vị, cắt lát)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh mắm cá
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình vừa thử làm cá basa kho tiêu, món này thật sự khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cá basa mềm, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương tiêu cay nồng và nước kho sệt sảo. Đặc biệt, nước sốt vừa ngọt vừa mặn, vừa có chút cay nhẹ từ ớt, khiến vị giác bùng nổ. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh. Hãy cùng mình thực hiện món cá basa kho tiêu thơm lừng, dễ làm mà vẫn đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và vài đầu hành đập dập. Để yên 20 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho đường vào đảo cho tan và sánh màu. Tiếp theo cho hành xay và tỏi xay vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào nồi, xào nhanh tay để cá chín sơ. Đổ nước vừa đủ ngập mặt cá, giảm lửa vừa và đun cho đến khi nước sệt lại, khoảng 8‑10 phút. Nếu muốn tăng độ cay, có thể cho ớt trái vào lúc này.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển cá ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên và trang trí theo sở thích. Món cá basa kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.