Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá basa (cắt khúc vừa ăn)
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 4-5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước màu thực phẩm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá basa kho tiêu thơm lừng, đậm đà vị tiêu và nước mắm, món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, sau đó ướp với hỗn hợp tỏi, tiêu và các gia vị, rồi kho cho đến khi cá thấm đều hương vị. Khi cá đã gần chín, mình sẽ để lửa vừa để nước kho sệt lại, tạo lớp nước màu bóng bẩy. Món cá basa kho tiêu này ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời, hứa hẹn sẽ làm mọi người trong gia đình thích mê. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trụng cá basa trong nước sôi (không để nước quá sôi) rồi cạo sạch lớp màng, rửa lại cho sạch. Sau khi ráo, cho cá vào chảo để chuẩn bị cho việc kho.
- 2
Bước 2
Ướp cá: mình bằm nhuyễn 4‑5 tép tỏi, cho 1 muỗng cà phê tiêu xay, 4‑5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều hỗn hợp này với cá, để 10‑15 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Đun cho cá gần chín, rồi mở lửa mạnh (rêu rêu) để gia vị thấm nhanh vào cá. Khi cá đã chín tới, mình khuấy nhẹ liên tục để nước kho ngấm đều vào từng miếng cá.
- 4
Bước 4
Sau khi cá đã chín đều, mình để lửa nhỏ hơn và đun sôi khoảng 5 phút để nước kho sệt lại. Khi nước đã cạn bớt và lớp nước màu bóng bẩy bao phủ cá, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.