Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá basa
- 1/2 trái thơm
Gia vị
- Nước mắm
- nước màu
- đường
- tiêu
Trong gia đình mình, cá basa kho thơm luôn là món ăn không thể thiếu vào những bữa cơm sum vầy. Món này mình chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Cá được ướp đậm đà với nước mắm, đường, tiêu và thơm thơm mùi hương, rồi áp chảo để giữ độ săn trước khi kho mềm trên lửa nhỏ. Khi nước kho sệt lại, hương vị ngọt mặn hòa quyện, cá thấm đều và thơm lừng. Mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, ăn là nhớ mãi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá với một chút muối, cắt thành khoanh vừa ăn. Thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với tỏi và hành băm nhỏ, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, một ít đường, tiêu và ớt (nếu muốn ăn cay). Để cá ướp khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, áp chảo cá hai mặt cho cá săn lại. Đổ hỗn hợp nước ướp cá cùng thơm vào nồi, thêm một chút nước lọc. Kho cá trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng lật để cá thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun cho nước kho sệt lại và cá ngấm đều, khi còn sâm sấp là tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.