Cá basa kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thơm thành những miếng nhỏ, cho vào bát và ướp với 1 muỗng cà phê đường. Để yên trong vài phút để thơm ngấm đường.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá basa, để ráo. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và hành tím thái lát. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 3 muỗng đường trắng và 3 muỗng nước vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián (đỏ nâu nhạt).

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hỗn hợp cá đã ướp vào chảo cùng với ớt xắt. Đun lửa vừa, nêm thêm một ít nước mắm và một ít nước lọc để tạo nước sốt. Đun nhẹ cho cá chín tới và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khoảng 5 phút, lật cá sang mặt còn lại, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc ít tiêu. Đun tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp và dọn lên bát, ăn kèm cơm nóng.