Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá basa (khoảng 200‑250 g)
Gia vị
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1‑2 quả ớt băm
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/4 thìa cà phê muối
- Một chút bột ớt (tùy khẩu vị)
Món cá basa kho tàu là món ăn truyền thống của miền Bắc, vị ngọt thanh, đậm đà mắm và hương thơm của tỏi, gừng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp và kho cá sao cho cá mềm, nước sệt đẹp và màu sắc hấp dẫn. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có một đĩa cá basa kho tàu thơm lừng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá basa, để ráo. Ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/4 thìa cà phê muối, để yên khoảng 15 phút cho cá ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong lúc cá đang ướp, trộn tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu, đường và bột ớt thành hỗn hợp gia vị. Đun nóng chảo, cho cá vào chiên sơ qua hai mặt, rồi đổ hỗn hợp gia vị lên, đậy nắp nấu cho nước sệt lại và cá chín mềm. Khi nước kho còn lại ít và sệt, rắc thêm một chút tiêu để tăng hương.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, dọn cá basa kho tàu ra đĩa, rưới nước kho lên mặt cá và dọn kèm cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, mặn mà và hương thơm của tỏi, gừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Bảo Long
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.