Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá basa (cắt khúc)
- 1 cây sả (cắt khúc)
- 2 trái ớt hiểm (băm nhuyễn)
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 4 muỗng canh nước sôi
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường cát (để tạo màu)
Mình rất thích món cá basa kho sả ớt vì nó vừa thơm vừa đậm đà, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Cá basa mềm, thấm đều hương vị sả, ớt và nước mắm, ăn kèm với cơm trắng thật là tuyệt. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ mất khoảng 20 phút để rửa, cắt và ướp cá. Sau đó mình kho cá trên lửa vừa, để nước sôi bớt và ngấm đều trong khoảng 20 phút. Khi cá đã mềm, nước sốt sệt lại, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Hy vọng các bạn sẽ thích món ăn này và có thêm một món ngon cho thực đơn thường ngày!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá basa, cạo bỏ lớp da nếu muốn, rồi thấm khô. Đập dập tỏi, ớt và cắt sả thành khúc ngắn. Trộn cá với 1 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm, 1 muỗng canh đường thốt nốt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, ướp trong 20 phút cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường cát vào chảo, để lửa vừa cho đến khi đường tan và hỗn hợp có màu vàng nhạt. Thêm sả vào xào sơ, rồi cho cá đã ướp và nước ướp vào chảo. Đổ 4 muỗng canh nước sôi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho cá thấm màu và mềm khoảng 10‑12 phút cho đến khi nước sệt lại và cá chín tới.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, dọn cá basa kho sả ớt ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên và dùng nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Mịn
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.