Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá basa (khoảng 200 g)
- Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- Hành tỏi băm
Gia vị
- Nước mắm
- Tiêu
Mình thích nấu cá basa kho nghệ vì hương thơm của nghệ vừa giảm mùi tanh của cá, vừa tạo màu vàng hấp dẫn. Đầu tiên mình rửa cá sạch rồi ngâm trong nước vo gạo để cá bớt tanh. Sau khi ướp hành tỏi và nước mắm, mình phi tỏi rồi cho nghệ vào, rồi cho cá vào đảo đều để thấm gia vị. Kho cá khoảng 15‑20 phút, rồi thêm chút nước nóng và tiếp tục kho đến khi gần cạn, cuối cùng rắc tiêu cho thơm. Món này ăn cùng cơm nóng vào những ngày se se lạnh sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá basa, sau đó ngâm trong nước vo gạo với một chút muối khoảng 5‑10 phút để cá bớt tanh.
- 2
Bước 2
Ướp cá với hành tỏi băm và một ít nước mắm, để thấm trong vài phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, cho nghệ (tươi hoặc bột) vào rồi tắt bếp. Cho cá vào chảo, đảo đều để nghệ thấm vào cá, đậy nắp kho 15‑20 phút. Mở bếp lại, thêm một ít nước nóng, tiếp tục kho cho đến khi nước gần cạn và cá chín mềm, cuối cùng rắc tiêu và đảo nhanh.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, để cá nghỉ vài phút để hương vị ngấm đều. Dọn cá basa kho nghệ ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.