Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá basa, cắt khúc
- 1 củ tỏi nhỏ, băm nhuyễn
- 5 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 trái ớt hiểm, bỏ hạt và cắt lát
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Món cá basa kho nghệ này thật đơn giản nhưng lại khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Tôi chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, rồi thực hiện các bước nhanh gọn, cá sẽ thấm đậm hương vị nghệ, thơm lừng từ hành tỏi và ớt hiểm. Khi ăn, cá mềm, béo, nước sốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm “đưa cơm” mọi người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá basa đã cắt khúc với một chút muối, dùng dao cạo nhẹ lớp da để giảm bớt mỡ. Lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước phi.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi (nếu có nồi đất sẽ ngon hơn) cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm. Rưới bột nghệ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp ngay để tránh nghệ bị cháy. Tiếp theo cho cá vào nồi, dùng muỗng nhắc nhẹ để cá được áo đều lớp nghệ vàng óng.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và một chút muối vào nồi, đảo đều. Đậy nắp và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30‑40 phút ở lửa nhỏ.
- 4
Bước 4
Sau 30 phút, mở nắp, bật lửa lớn để nước sôi nhanh, rồi đổ 2 chén nước sôi vào nồi. Đun ở lửa vừa cho tới khi cá chín mềm và nước sốt sệt lại. Nếu thấy nước còn dư, có thể rút bớt để tăng độ đậm đà. Tắt bếp, dọn cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.