Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lát cá ba sa
- 200 g thịt ba chỉ
- 1 củ cải trắng (khoảng 200 g)
- 1 bó hành lá
- Một ít ngò tây
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Mình rất thích món cá Basa kho cùng củ cải và ba chỉ vì hương vị đậm đà, thịt cá mềm ngọt, ba chỉ thơm béo và củ cải ngọt thanh. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh. Các bước nấu được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn không lo bị hỏng món. Khi ăn, cá và ba chỉ thấm đều gia vị, còn củ cải giữ được độ giòn vừa phải, ăn kèm với cơm trắng thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch ba chỉ, cắt thành khúc khoảng 2 cm. Cá Basa rửa sạch, để ráo. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc 2‑3 cm. Hành lá rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ; lá hành cắt thành đoạn 1‑2 cm. Ngò tây rửa sạch, để riêng cho phần trang trí.
- 2
Bước 2
Mình ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một ít ớt sắt và 1/2 muỗng cà phê muối. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.
- 3
Bước 3
Củ cải mình cho vào nồi đun sôi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đun sơ cho củ cải chín tới, sau đó giữ lại nước luộc để dùng trong quá trình kho.
- 4
Bước 4
Ba chỉ mình luộc sơ với một ít muối cho tới khi hơi chín, sau đó vớt ra rửa sạch. Đun nóng chảo, cho ba chỉ vào xào nhanh cho bề mặt hơi vàng, rồi nêm thêm một chút muối và tiêu, đảo đều.
- 5
Bước 5
Tiếp tục, mình đổ nước luộc củ cải đã chuẩn bị vào nồi, cho ba chỉ vào hầm. Nếu muốn củ cải mềm hơn, có thể cho vào sớm. Khi ba chỉ đã gần mềm, mình cho cá đã ướp và củ cải vào nấu tiếp, thêm nước nếu cần cho tới khi gần hết. Khi thịt và cá đạt độ mềm vừa ý, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá vào đảo nhanh. Cuối cùng rắc ngò và ớt đỏ lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.