Cá basa kho cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá dưới nước muối loãng, sau đó để ráo và thấm cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ớt, tiêu, đầu hành và muối vào cối, giã nhuyễn rồi ướp hỗn hợp này lên cá trong khoảng 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cà chua thành múi cau, để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho đường đỏ vào nồi không dính, đun lên cho đến khi vàng, rồi cho từng khúc cá vào áp chảo trên lửa nhỏ cho cá chín vàng hai mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 1 thìa canh nước mắm với 50 ml nước, đổ vào nồi cá, thêm cà chua đã cắt, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sốt sệt lại và cá thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra độ chín, cá đã đạt chuẩn cho món kho cà chua, tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng hương vị, thưởng thức khi còn nóng.