Cá Basa Kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá basa (3 khúc) và thịt ba chỉ (2 lạng), để ráo. Thịt ba chỉ cắt thành miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho đường vào và khuấy cho tan, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián để tạo nước hàng màu nâu nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá và thịt ba chỉ vào bát, ướp với nước hàng vừa làm, nước mắm, một chút muối, gừng băm và hành khô băm, nhẹ nhàng đập dập để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp cá, thịt và nước hàng vào nồi, thêm đủ nước ngập một phần, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước sệt lại và cá thấm vị (kho khoảng 15‑20 phút), rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Rắc bột tiêu lên trên, khuấy nhẹ. Món cá basa kho đã hoàn thành, mình thường ăn kèm cơm trắng để tận hưởng hương vị đậm đà.