Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá basa (cắt khúc)
- Hành tím
- ớt (nếu bạn ăn cay)
Gia vị
- 2 bông hoa hồi khô
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Nước mắm
- muối
- đường
Mình rất thích món cá basa kho vì vị ngọt thanh, thơm mùi hoa hồi và độ mềm vừa ăn. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và dễ thực hiện. Trong công thức mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ ướp cá tới khi cá thấm màu và ngấm gia vị. Bạn có thể thêm hành tím và ớt nếu muốn tăng độ cay. Thực hiện xong, cá basa kho sẽ là món ăn chính hấp dẫn cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá basa với một chút muối trong khoảng 15 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun lửa lớn, cho 3 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê nước vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào chảo, lật đều hai mặt cho cá ngấm màu caramel. Rắc hành tím lên trên mặt cá, rồi thêm nước vừa đủ để ngập khoảng 1/3 chiều cao cá, cho nước mắm, dầu ăn và hoa hồi bẻ cánh. Đậy nắp, đun trên lửa lớn cho tới khi hỗn hợp sôi mạnh, rồi giảm lửa nhỏ.
- 4
Bước 4
Tiếp tục nấu khoảng 25‑30 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị. Nêm lại muối, đường, nước mắm cho vừa ăn và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Tuấn Phong
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới khám phá quán mới, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về review chân thật. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.