Cá Basa Hấp Xì Dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá basa dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng rồi tiếp tục ngâm trong nước vo gạo khoảng 5‑10 phút để giảm mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cắt gừng, hành lá và ớt thành sợi mỏng để chuẩn bị cho việc ướp và trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Đặt cá lên đĩa, rắc gừng và hành lá lên mặt cá, ướp trong 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, gạt bỏ gừng và hành lá ra, rắc thêm một chút muối và tiêu, rồi gập đôi cá lại để giữ hình dạng khi hấp.

5. 5

   Bước 5

   Lót một lớp gừng và hành lá dưới khay hấp, đặt cá lên trên, rắc thêm gừng, hành lá và ớt sợi lên trên cá, rồi hấp trong 10 phút cho tới khi cá chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Lấy nước hấp cá, đun sôi rồi nêm nếm với dầu hào, nước tương, xì dầu, dầu mè, hạt nêm và một ít đường để tạo thành nước sốt thơm ngon.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm vài sợi hành lá và ớt nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.