Cá basa + Gà viên sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt ức gà và cá basa thành khúc vừa ăn, rồi ướp chung với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 20 phút, sau đó lăn qua bột chiên giòn và bột năng (một muỗng mỗi loại) cho đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho các miếng thịt đã áo vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Khi vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Vắt cam vào một chén, lọc bỏ hạt và vỏ. Đun nóng chảo còn lại, cho một ít dầu rồi phi tỏi hành cho thơm. Đổ nước cam vào, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và khuấy đều. Cuối cùng, rắc bột năng đã hòa tan trong 20 ml nước vào chảo, khuấy liên tục cho sốt sánh lại. Nếm lại, nếu cảm thấy hơi chua có thể thêm ít đường nữa cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các miếng cá và gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ cho chúng thấm đều sốt. Nếu thích cay, mình sẽ thêm chút tiêu ớt nữa. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: luôn mua cam sành để vắt, vì cam sành cho vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp. Lát cam tươi lên trên món ăn để trang trí và tăng hương thơm, nhưng không nên dùng cam đã vắt sẵn để tránh mất hương vị.