Cá basa file kho khóm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá basa, để ráo. Cho cá vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh syrup, băm nhuyễn tỏi, ít tiêu và một ít hành băm. Để ướp trong khoảng 2‑3 phút, sau đó để yên 30 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành băm cho dậy mùi. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo với lửa lớn, đảo nhanh để cá săn lại và có màu vàng nhẹ. Khi cá bắt đầu chín một phần, đổ vào một chén nước lọc vừa đủ ngập cá, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại, cá mềm ngậy. Khi nước gần cạn, thêm một ít khóm đã cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp. Món cá basa file kho khóm đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.