Cá Basa chiên xù giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt phi lê cá basa thành những khối vừa ăn, rắc 1 muỗng cà phê muối lên cá, trộn đều và để yên khoảng 15 phút. Mẹo: nếu muốn cá không có mùi tanh, mình sẽ rửa cá với một chút rượu hoặc giấm rồi rửa sạch lại, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đánh tan quả trứng trong một bát. Sau đó, mình lần lượt lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng và cuối cùng áo bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều quanh cá.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật bếp, cho 100 ml dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu nóng lên (khi thả một chút bột vào, bột sủi lên ngay). Khi dầu đã nóng, mình thả các miếng cá đã áo bột vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá chín, mình vớt ra để giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá Basa chiên xù đã sẵn sàng! Mình thường chấm kèm sốt mayo hoặc tương ớt để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.