Cá basa bộc trứng sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn cá basa và trộn với thịt băm, sau đó ướp chung tỏi bột, hành băm, bột ớt ngọt và một ít nước tươg tách muối. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút, lấy ra đảo nhẹ rồi lại để 10 phút nữa để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Mình luộc trứng cút cho chín, để ráo. Lấy hỗn hợp cá ra, nặn thành những viên nhỏ, rồi nhồi trứng cút vào giữa mỗi viên. Đặt các viên lên chảo đã nóng dầu, chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn và bên trong chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Để làm sốt, mình cắt cà chua thành hạt bi nhỏ. Đun nóng một ít dầu trên chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm, thêm một chút nước lọc và nêm nếm gia vị nếu cần. Khi sốt đã sệt, mình cho các viên cá đã chiên vào xào nhanh khoảng 2‑3 phút cho sốt thấm đều, cuối cùng rắc hành tiêu lên trên và tắt bếp.