Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con cá bạc má (khoảng 600 g)
- 100 g mỡ heo
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 chén nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1-2 quả ớt tươi, cắt lát
Sáng vừa đi chợ, mình bắt gặp cá bạc má tươi rói nên quyết định thử công thức của chị Rose Trương. Món cá kho top mỡ này có vị béo ngậy của mỡ heo, thơm lừng từ hành tỏi và hương vị đậm đà của nước mắm. Cá được ướp vừa miệng, sau đó kho cùng mỡ heo và top mở cho đến khi cá thấm đều gia vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ càng trở nên quyến rũ hơn. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này nhé, rất đơn giản và nhanh gọn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm. Để 10‑15 phút cho cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch mỡ heo, cắt thành miếng nhỏ. Đun nóng chảo, cho mỡ heo vào và chiên cho tới khi chảy ra mỡ và có màu vàng nhẹ. Vớt mỡ ra, để riêng phần mỡ đã chảy.
- 3
Bước 3
Trong nồi, cho phần mỡ đã chiên (có cả mỡ và phần thịt) vào, thêm hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi chín, cho 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Tắt bếp, xếp cá đã ướp vào nồi, đổ phần nước ướp cá lên trên. Thêm top mở (nếu có) và đổ thêm ½ chén nước. Cho ớt tươi vào, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và nước kho sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, múc cá kho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn. Món cá bạc má kho top mỡ thơm ngon, ăn kèm cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Sơn Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.