Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá bạc má
- 1/2 trái thơm
- 50 g hành lá
- 1/2 chén nước
Gia vị
- 2 trái ớt hiểm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê ớt sa tế
- 1/3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
Mình sẽ cùng bạn chuẩn bị món cá bạc má kho thơm, một món cá kho đậm hương vị miền Nam. Đầu tiên mình ướp cá với muối, giấm và hành lá, để cá thấm đều gia vị trong khoảng 30 phút. Sau đó mình sẽ kho cá cùng nước mắm, đường, ớt sa tế và các gia vị khác cho đến khi cá mềm và thấm vị. Khi cá đã cạn nước, mình sẽ thêm hành lá và tiêu xay để tăng hương thơm. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng và ấm lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, bóp nhẹ để loại bỏ nước, rồi cắt đôi. Ướp cá với muối, giấm và hành lá cắt khúc, để yên khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, mình vắt bỏ bớt nước ướp, rồi phi thơm hành lá còn lại trong chảo.
- 2
Bước 2
Cho cá vào chảo, thêm nước, nước mắm, đường, ớt sa tế, hạt nêm và muối. Đun sôi rồi hạ lửa, kho cho cá thấm gia vị và nước dần cạn lại. Khi cá còn hơi cạn nước, mình cho thơm (thìa thơm) và ớt hiểm vào tiếp tục kho.
- 3
Bước 3
Khi cá đã cạn nước và thấm đều gia vị, mình rắc hành lá cắt khúc và tiêu xay lên trên, đảo nhẹ cho vừa chín tới. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.