Cá bạc má kho bột nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bên ngoài, cắt thành các khúc vừa ăn, bỏ ruột, bỏ vây rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi và ớt băm nhỏ, rồi đập dập để dậy mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Pha bột nghệ với một ít nước ấm cho tan đều, tạo thành hỗn hợp lỏng.

4. 4

   Bước 4

   Cho tỏi, ớt đã dập vào chảo, phi thơm rồi đổ hỗn hợp bột nghệ vào, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Ướp cá vừa phi với hỗn hợp nghệ‑tỏi, thêm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và để yên 30 phút cho thấm.

6. 6

   Bước 6

   Thêm chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi còn lại rồi cho cá đã ướp vào, đảo nhanh cho cá săn lại.

7. 7

   Bước 7

   Đổ nước ấm sao cho ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm đều gia vị, tắt bếp.