Cá bạc má chiên vàng rim nước mắm me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, bỏ ruột và vây. Rắc một chút muối và một ít bột ngọt (khoảng 1 muỗng cà phê) lên cá, trộn đều để gia vị thấm nhẹ, tránh làm cá quá mặn.

   
2. 2

   Bước 2

   Để cá nghỉ khoảng 5‑10 phút để gia vị ngấm. Sau đó, cho dầu vào chảo nóng, chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc cá đang chiên, chuẩn bị nước mắm me: cho ớt băm nhuyễn, đường, nước mắm, tỏi băm và me chín vào bát. Thêm nước ấm vừa đủ để me tan hết, nêm nếm vừa ăn và đổ đủ lượng nước để sau này rim cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã vàng đều hai mặt, đổ hỗn hợp nước mắm me lên chảo, giảm lửa nhẹ và rim cá trong khoảng 2‑3 phút cho cá thấm đều nước sốt. Tắt bếp và để cá ngấm thêm trong chảo một lát.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp cá ra đĩa, trang trí kèm salad xanh và dưa leo tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị giòn, ngọt, chua, mặn hòa quyện.