Cá bạc má chiên sốt tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, bỏ vây, mang, nội tạng. Dùng dao khứa nhẹ 2 mặt cá để gia vị thấm nhanh hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo có một lớp dầu mỏng, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng óng và giòn đều hai mặt (khoảng 8‑10 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, trộn đều ớt và tỏi băm, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe dấm ăn và 1 muỗng cafe đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp sốt lên chảo cá đã chiên, tiếp tục đảo nhẹ và chiên thêm 5 phút cho sốt thấm vào thịt cá và tạo lớp bóng hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, gắp cá ra đĩa, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên trên mặt cá. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức vị giòn, cay, chua ngọt hòa quyện.