Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
790 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Cá ba sa
- 150 g Cải chua
- 1 quả Cà chua
- 1 trái Ớt
- 2 nhánh Hành lá
- 5 g Rau ngổ
- 5 g Ngò gai
- 800 ml Nước
- 1 muỗng canh Dầu ăn
Gia vị
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Đường
- 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt
Mùa mưa bão, mình thường dự trữ dưa chua để có luôn nguyên liệu thơm ngon. Hôm nay mình sẽ biến 300g cá ba sa tươi ngon cùng cải chua giòn tan thành một món kho đậm vị, vừa giảm bớt vị tanh của cá, vừa cân bằng vị ngọt của dưa. Món ăn này chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Thêm chút rau thơm và ớt cay nhẹ, hương vị sẽ thổi bùng lên từng miếng cá. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cá ba sa thành các khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ướp nhẹ với một chút muối để cá không bị tanh.
- 2
Bước 2
Cà chua mình bổ múi cau, cải chua cắt thành miếng vừa ăn. Vì cải chua đã qua quá trình bảo quản, mình rửa lại rồi trụng nhanh trong nước sôi, vắt ráo cho ráo nước.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm nhỏ. Khi hành dậy mùi, mình cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và chín nhừ.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình cho cải chua vào chảo, đảo đều để cải thấm dầu và hành. Sau đó đổ nước vào, đun sôi và để lửa vừa.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi, mình thả cá ba sa vào, nêm nước mắm, muối, đường và bột ngọt. Đun nhẹ cho cá thấm gia vị.
- 6
Bước 6
Giảm lửa xuống mức nhỏ, nấu cho đến khi cá chín mềm, khoảng 10‑12 phút. Nếm lại, nếu cần mình sẽ nêm thêm chút muối hoặc đường cho vừa miệng.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình cho rau ngổ, ngò gai, ớt thái lát và hành lá cắt khúc vào, tắt bếp, khuấy nhẹ và múc ra tô để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.