Cá ba sa kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ba sa với một ít muối, để ráo nước rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn cá với hành tím thái mỏng, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối bọt, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, tiêu xay và một chút mỡ nước (nếu dùng). Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, cho cá vào nồi, đun lửa lớn cho nước sôi và hớt bọt. Lật cá nhẹ nhàng để gia vị thấm vào cả hai mặt, rồi giảm lửa xuống mức riu riu, đun khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Nếm lại vị mặn ngọt, điều chỉnh nếu cần. Trước khi tắt bếp, rắc ớt băm, hành lá và một ít tiêu xay lên mặt cá để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.