Cá ba sa kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chiên sơ cá ba sa trong chảo nóng với một ít dầu cho đến khi mặt ngoài hơi vàng, giúp cá giữ độ săn chắc và ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi sạch, cho 1 muỗng canh đường vào nồi đang nóng, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián nhẹ – đây sẽ là nước màu cho món cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã chiên vào nồi nước màu, thêm tỏi băm, hành băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu và ớt trái đã băm nhỏ. Để cá ướp trong hỗn hợp khoảng 15 phút để thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa lớn cho cá sôi lên. Khi cá đã sôi, giảm lửa nhỏ và kho trong 10 phút, sau đó cho hành lá thơm vào và kho tiếp 10 phút nữa cho nước sệt lại. Tắt bếp và dọn ra đĩa.