Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá ba sa (kho khoảng 300 g), rửa sạch
- Khóm (dứa) 200 g, cắt khúc
- Hành lá 2 cây, cắt khúc
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị
- Hành khô 1 muỗng canh, băm nhuyễn
- Nước màu 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Tiêu ½ muỗng cà phê
- Ớt 1‑2 trái, cắt lát
- Hạt nêm ½ muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cá ba sa kho khóm (dứa) thơm lừng, chua ngọt vừa miệng. Đầu tiên mình ngâm cá với muối rồi rửa sạch, để cá ngấm vị trong 20 phút. Tiếp đến mình chuẩn bị hành lá, hành khô và khóm dứa cắt khúc, rồi ướp cá với hỗn hợp gia vị. Khi cá đã ướp, mình phi thơm hành, chiên sơ cá rồi cho nước và dứa vào ninh cho tới khi nước sệt lại, cuối cùng nêm nếm vừa ăn. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn vừa đậm đà hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm cá ba sa với một chút muối, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá và khóm dứa mình cắt khúc, còn hành khô băm nhuyễn. Sau đó ướp cá với nửa hành lá, hành khô và hỗn hợp gia vị (nước màu, nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm, đường) trong 20 phút để cá thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào nồi, phi thơm hành lá rồi cho cá vào chiên sơ cho vàng. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho khóm dứa vào, nấu thêm khoảng 10 phút. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Nếu dùng nước dừa thay nước lọc, mình sẽ giảm lượng đường để vị chua ngọt cân bằng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Nhật Minh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm khám phá quán mới. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.