Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 vây cá đuối tầm 700 gr
- 30 gr bơ mặn
- 1/2 chén nước cốt chanh vàng
Gia vị
- Cỏ xạ hương (thyme)
- Lá nguyệt quế (bay leaf)
- Tiêu hạt (pepper)
- 2 muỗng cà phê dấm
- 1 muỗng cà phê muối hạt
- 1/2 chén ngò tây (persil) cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê nụ bạch hoa muối
Mình thích món cá đuối với nước sốt bơ chanh vừa béo vừa tươi, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Cá được hầm nhẹ trong nước dấm, gia vị thơm ngát rồi rưới sốt bơ chanh nóng hổi. Món này mang hương vị châu Âu, ăn kèm cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc bánh mì đều rất ngon. Chỉ mất khoảng 35 phút là có thể dọn ra dĩa, thích hợp cho 3 người ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá đuối, xoa nhẹ bằng dấm để khử mùi nhớt. Sau đó cho cá vào nồi, đổ thêm 2 muỗng cà phê dấm, muối hạt, tiêu hạt, vài lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Đun lửa lớn cho tới khi nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ để nước chỉ lăn tăn nhẹ, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút cho cá chín vừa tới, không để quá mềm.
- 2
Bước 2
Khi cá đã hầm khoảng 12 phút, mình bắt đầu làm sốt. Đun chảo nhỏ, cho 30 g bơ vào cho tan chảy, rồi đổ nước cốt chanh vào, đun sôi nhanh. Thêm nụ bạch hoa muối và ngò tây cắt nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp. Quá trình này chỉ mất vài phút, nên mình có thể hoàn thành sốt ngay khi cá vừa chín.
- 3
Bước 3
Mình xếp cá ra đĩa, rưới đều sốt bơ chanh lên trên và dọn ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc bánh mì sẽ rất hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.