Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt gà (đùi hoặc ức, bỏ da, mỡ)
- 4-5 quả cà chua
- 1/2 quả hành tây to hoặc 1 quả nhỏ
- 50 g hạt điều (tùy chọn)
- 2-3 cup nước
- 1-3 tbsp heavy cream (tùy độ béo)
- Rau lá kasoori methi (rắc lên cuối, không bắt buộc)
Gia vị
- 1/2 tbsp paste gừng (gừng bào)
- 1/2 tbsp paste tỏi (tỏi bào)
- 1/2 tbsp muối
- 1 tbsp bột ớt (paprika)
- 2 tbsp dầu ăn (để chiên sơ)
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp bột cà ri garam masala
- 4 tbsp đường
- 1 tbsp giấm trắng
- 2-3 tbsp bột ớt (tùy độ cay)
- Muối, đường nêm nếm tùy ý
Mình sẽ dẫn bạn làm món Butter Chicken đậm đà, thơm lừng hương gia vị Ấn Độ ngay tại nhà. Công thức này đủ cho 3-4 người, với thịt gà mềm mại, sốt cà ri mịn màng và chút kem béo ngậy. Các bước được chia rõ ràng, từ ướp thịt, chiên sơ, xào rau củ tới hầm sốt, rất dễ làm ngay cả khi bạn chưa quen nấu món Ấn Độ. Kèm theo gợi ý ăn kèm bánh naan tỏi phô mai, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, dùng phần nạc đùi hoặc ức, bỏ da và mỡ. Cho gừng bào, tỏi bào, muối, bột ớt (paprika) vào trộn đều, ướp lên thịt và để yên 15‑20 phút (có thể ướp qua đêm để thịt thấm vị hơn).
- 2
Bước 2
Đun nóng 2 tbsp dầu ăn trong chảo trên lửa vừa‑lửa mạnh, cho thịt gà vào chiên nhanh các mặt cho chín sơ và vàng đều, rồi vớt ra để sang một bên.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ, mình rửa sạch cà chua và hành tây, cắt nhỏ vừa để dễ xay. Tỏi băm sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 4
Bước 4
Dùng chảo đã chiên gà, thêm một chút dầu ăn hoặc một muỗng bơ, cho cà chua, hành tây và hạt điều (nếu dùng) vào xào nhẹ. Khi rau củ mềm, đổ thêm nước, bột cà ri garam masala, đường, giấm, bột ớt và nêm muối, đường theo khẩu vị. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hầm trong 15‑20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và mềm nhừ.
- 5
Bước 5
Sau khi hỗn hợp đã mềm, mình dùng máy xay tay (hand blender) hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn thành sốt cà ri mịn. Nếu muốn giữ chút độ giòn của cà chua và hạt điều, có thể chỉ xay một phần và để lại một ít nguyên liệu nguyên khối.
- 6
Bước 6
Đổ lại sốt đã xay vào chảo, bật lửa nhỏ vừa, cho thịt gà đã chiên sơ vào và ninh thêm 5‑10 phút cho thịt thấm đều hương vị. Tắt bếp, rưới heavy cream lên trên, rắc lá kasoori methi (nếu có) và khuấy nhẹ. Món Butter Chicken đã sẵn sàng, ăn kèm garlic cheese naan hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.