Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gr thịt heo (bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt nạc dăm, hoặc thịt cốt lết tùy thích)
- 2.5 chén nước lọc + 1 mc Hon dashi khuấy tan
- 2 mc dầu ăn
- 1 mc bột bắp
- 6 cái trứng gà hoặc vịt tùy thích
- 10 lát gừng tươi
Gia vị
- 2.5 chén nước lọc + 1 mc Hon dashi khuấy tan
- 1/4 chén Mirin
- 1/4 chén Ryorishu
- 1/2 chén Shoyu
- 2 mc đường nâu
- 1 mc đường trắng làm màu caramel
- 4 trái ớt khô
Mình vừa thử làm món Buta no Kakuni – thịt kho trứng kiểu Nhật, và kết quả thật bất ngờ! Với Ryorishu, Mirin, Shoyu và chút gừng tươi, món ăn vừa ngọt nhẹ, vừa béo ngậy, không quá nồng. Trứng luộc chín mềm, thấm đậm hương vị nước kho, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho bữa tối gia đình trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, lau khô rồi cắt thành khối vuông 5‑7 cm. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hòa tan bột bắp với một ít nước trong chén. Hòa tan Hon dashi với nước lọc để chuẩn bị nước kho. Đun sôi một nồi nước, thả trứng vào luộc chín rồi bóc vỏ.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi kho, cho dầu ăn và đường trắng vào, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Thêm miếng thịt vào, đảo đều để thịt áo đều lớp caramel.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp nước kho gồm Hon dashi, Mirin, Ryorishu, Shoyu và đường vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 30 phút. Sau đó tăng lửa lên, để nước kho cạn bớt, rồi từ từ đổ bột bắp đã hòa tan, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Khi nước sôi bùng trở lại, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món ăn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm cơm nóng trong những ngày mưa se lạnh. Thưởng thức và cảm nhận vị ngọt thanh, béo ngậy của Nhật Bản!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.