Burger ức gà double cheese

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì số 13, bột mì nguyên cám, men và muối vào một âu lớn, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp trứng‑nước và mật ong vào, nhồi đến khi bột vừa dính. Thêm bơ mềm vào và tiếp tục nhồi cho tới khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột ra đĩa, đập nhẹ để xả khí, rồi vo tròn và ủ lần đầu trong 1‑1,5 giờ cho bột nở gấp đôi.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhấn xẹp để loại bỏ bọt khí, rồi chia bột thành 8‑10 phần tùy kích thước bánh muốn. Vo tròn mỗi phần, đặt lên khay có giấy nướng và để ủ lần thứ hai khoảng 45 phút cho bột nở lại gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 °C. Đưa khay bánh vào lò và nướng 12‑15 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ. Khi bánh chín, lấy ra để nguội trên rack.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt bánh mì đã nướng lên một khay, để chúng nguội hoàn toàn trước khi cắt và lắp ráp.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn và khứa nhẹ để thịt mềm hơn. Ướp gà với bột nêm và ớt bột Hàn Quốc (hoặc paprika) trong 5‑10 phút. Đun chảo chống dính, cho một ít dầu ăn, sau đó áp chảo gà ở lửa vừa cho tới khi cả hai mặt chín vàng và nội tại không còn màu hồng (khoảng 6‑8 phút).

6. 6

   Bước 6

   Cắt đôi bánh mì, phết một lớp bơ mỏng lên cả hai mặt và áp chảo nhanh trên chảo cho mặt bánh giòn vàng. Trên mặt bánh dưới, phết mayonnaise, xếp lá xà lách, lát cà chua, một ít tương ớt, sau đó đặt miếng gà đã áp chảo, trứng ốp la và lát phô mai cheddar. Đậy nắp bánh và để phô mai tan nhẹ trong 1‑2 phút. Thưởng thức ngay khi còn ấm.