Burger nạc nọng heo sốt teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạc nọng heo bằng nước muối loãng, để ráo. Cắt miếng lớn thành 4 phần vừa tay, rồi ướp với 4 muỗng canh sốt teriyaki, 2 muỗng canh mirin, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê bột gừng. Để ướp ít nhất 15 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho các miếng thịt vào áp chảo 2 mặt cho đến khi mặt ngoài săn lại và có màu vàng nâu nhẹ (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, có thể thêm 50 ml nước lọc hoặc nước dừa, hạ lửa nhỏ và nấu cho thịt chín mềm, đồng thời để sốt sệt lại (khoảng 8‑10 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu olive và tỏi băm, đun nóng. Thêm hành tây và ớt chuông đã cắt sợi vào, xào trên lửa lớn cho đến khi chúng bắt đầu xèo xuống (khoảng 2‑3 phút). Thêm 2‑3 ml nước, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục xào cho đến khi rau mềm, nước bốc hơi và tạo lớp caramel nhẹ (khoảng 5‑6 phút).

4. 4

   Bước 4

   Cắt thịt thành miếng vừa ăn, nhớ cắt ngược thớ để giữ độ mềm. Lắp ráp burger: đặt bánh đáy, một lát phô mai (nếu dùng), sau đó là miếng thịt, rau củ caramelized, lát cà chua và lá xà lách. Đậy bánh trên, nhẹ nhàng ép lại và thưởng thức ngay khi còn ấm.