Buổi tối nhẹ nhàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngân, bỏ nội tạng, rồi cắt các đường chéo nhẹ trên mặt cá. Ướp cá với hỗn hợp gia vị yêu thích (muối, tiêu, bột ớt, bột gừng, bột nghệ, bột tỏi, bột quế, nước tương, sốt tiêu chanh). Để cá ngấm gia vị khoảng 5‑10 phút, sau đó cho vào chảo nóng với một ít dầu, chiên cho đến khi da cá giòn và vàng đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch trứng gà, cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 7‑8 phút cho tới khi lòng đỏ vừa chín. Trong khi luộc trứng, cắt bắp cải thành sợi nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bớt độ đắng. Sau khi ngâm, vớt bắp cải ra, cho vào nồi hấp hoặc luộc nhanh trong 3‑4 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Lột vỏ tôm, cắt bỏ phần đường đen ở giữa thân trên và dưới. Ướp tôm với cùng hỗn hợp gia vị như cá ngân, để tôm ngấm trong 5 phút. Đun nóng một chảo nhỏ, cho một ít dầu, chiên tôm cho tới khi màu hồng tươi và vỏ ngoài giòn tan. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xếp cá ngân chiên, tôm chiên, bắp cải hấp và trứng luộc lên đĩa, rưới thêm một ít nước tương lên trứng để tăng hương vị.