Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
1020 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương heo
- 500 g bún tươi
- 100 g bắp cải
- 50 g hành lá
- 2 củ hành tím
Gia vị
- muối
- hạt nêm
- nước mắm
Mình rất thích món bún xương heo thơm lừng, nước dùng ngọt thanh từ xương heo hầm lâu ngày. Đầu tiên mình ngâm xương, rửa sạch rồi hầm cùng hành tím và một chút muối, hạt nêm cho đậm vị. Khi nước dùng đã sôi, mình cho bún tươi, bắp cải thái mỏng và hành lá vào nấu cùng cho đến khi chín mềm. Cuối cùng chỉ cần rưới một ít nước mắm, tắt bếp là có ngay một bát bún xương heo nóng hổi, đủ để xua tan cơn đói. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm xương heo trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sôi. Tiếp theo cho xương vào nồi, đổ 1,5 lít nước, thêm 1,5 muỗng cà phê muối, một chút hạt nêm và 2 củ hành tím đã đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 45 phút cho nước dùng ngọt và thơm.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sôi, mình cho bún tươi vào nấu chung trong vài phút cho bún mềm. Tiếp đến cho bắp cải thái sợi mỏng vào, đảo nhẹ để bắp cải chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Cuối cùng, rắc hành lá cắt khúc vừa vào nồi, để lại hương thơm tươi mát.
- 3
Bước 3
Thêm một ít nước mắm vào nồi để tăng hương vị, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đổ bún xương heo ra bát, rắc thêm hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.