Bún xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bún trong nước nóng cho nở mềm, trong khi đó bóc tôm, bỏ chỉ đen rồi ướp với hạt nêm và dầu hào để ngấm vị. Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi và hành củ, rồi thái mỏng cà rốt và hành tây để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên mình phi thơm tỏi và hành trong chảo, sau đó đập trứng vào xào nhanh cho tới khi trứng thành vân nhỏ. Khi trứng vừa chín, mình cho tôm vào xào cho tới khi tôm chuyển màu hồng, rồi thêm cà rốt và hành tây đã chuẩn bị. Nêm muối, hạt nêm, xì dầu và một ít ớt, rồi khi các nguyên liệu gần chín mình cho bún vào xào thêm khoảng 1 phút, có thể thêm xì dầu nếu muốn bún đậm đà hơn. Cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị salad bằng cách thái mỏng hành tây rồi ngâm trong đá để giảm độ hăng. Cà chua, ớt mini và các quả oliu (xanh, đen) mình cắt dày khoảng 2 mm. Sau đó trộn đều các nguyên liệu này với đường, dấm, muối, dầu oliu và nếu thích có thể rắc thêm hạt tiêu để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình dọn bún xào ra đĩa, rắc thêm salad oliu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Mình thường ăn kèm với rượu mơ Nhật ướp lạnh – thật tuyệt vời!