Bún xào nghệ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Kiệu rửa sạch, tách phần đuôi để phi dầu, còn lá thì cắt nhỏ để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho ba tép đuôi kiệu vào cối cùng với tiêu, giã nhuyễn. Thêm đường, mì chính và nước tương, trộn đều thành hỗn hợp gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi kiệu cho thơm, sau đó cho nghệ đã giã vào tiếp tục phi cho đến khi thơm. Khi nghệ đã chín, mình cho bún tươi vào xào đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi bún đã săn lại, mình đổ hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị vào, đảo đều, nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho lá kiệu cắt nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món bún xào nghệ chay đã sẵn sàng để thưởng thức!