Bún xào kiểu Singapore

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm bún khô trong nước ấm cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo. Thêm 2 thìa nước tương đen và 1 thìa dầu ăn, trộn đều để bún thấm gia vị. Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, bào sợi, hành lá cắt khúc. Tôm rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, giò lụa thái sợi. Đập trứng vào bát, cho một chút bột canh, đánh tan. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên tới khi vàng đồng, vớt ra thái sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm và giò lụa vào chảo, nêm ½ thìa bột canh và 1 thìa café đường, xào nhanh cho tới khi tôm và giò chín đều, rồi vớt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho dưa chuột, cà rốt (và su hào nếu muốn) vào xào, nêm ½ thìa bột canh, đảo trong khoảng 5 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giòn. Tiếp theo cho bún đã ướp vào xào cùng, khi bún bắt đầu se lại thì cho tôm, giò lụa và trứng sợi vào, trộn đều cho mọi thứ hòa quyện. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên, dọn bún ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn thay đổi, bạn có thể dùng thịt bò, thịt lợn hoặc các loại hải sản khác thay cho tôm và giò. Khi xào dưa chuột, nhớ giữ lửa vừa và đảo nhanh tay để tránh rau ra quá nhiều nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Món bún xào kiểu Singapore rất đơn giản và nhanh gọn, không mất nhiều thời gian nhưng mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon. Sợi bún dai mềm, kết hợp cùng tôm, giò lụa giàu protein sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình trong những ngày chuyển mùa.