Bún xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bún gạo trong nước lạnh khoảng 10 phút cho sợi bún mềm, sau đó để ráo. Tiếp theo, mình cắt cải ngọt thành khúc, bào sợi cà rốt và cắt tàu hủ chiên thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho cải ngọt và cà rốt vào xào nhanh. Mình nêm một chút đường, bột ngọt và muối, đảo sơ cho rau củ chín vừa. Khi rau đã ra nước, mình đổ toàn bộ hỗn hợp vào một tô, giữ lại nước xào vì sẽ dùng để làm bún thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, mình lại phi thơm tỏi, rồi cho bún đã ngâm vào trộn tay nhanh. Thêm nước xào rau vừa chuẩn bị để bún thấm đều màu và vị. Khi bún đã mềm, mình cho lại rau củ và tàu hủ chiên vào, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình pha nước tương: 3 muỗng nước tương, 3 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và thêm ớt tùy khẩu vị. Rưới nước sốt lên bún xào, trộn đều và món Bún xào chay đã sẵn sàng để thưởng thức.