Bún xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại đậu, củ, cắt thành sợi nhỏ. Đậu hũ cắt miếng, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương và ½ thìa cà phê muối, trộn đều để ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt rau củ (cà rốt, súp lơ, su hào, nấm) thành miếng vừa ăn, luộc sơ trong 5‑7 phút, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để giữ độ giòn. Ngâm bún trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu vào, thả hành lá (paró) cho thơm. Tiếp theo cho đậu hũ đã ướp và nấm vào xào nhanh, rồi cho các loại rau đã luộc vào, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước tương, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho bún vào, đảo đều để bún ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc thêm một chút tiêu và ngò rí lên trên, nếu muốn tăng hương vị có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt. Món bún xào chay đã sẵn sàng, thưởng thức ngay nhé!