Bún xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non trong nước ấm khoảng 5‑10 phút rồi vắt khô, để sẵn cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn non với một ít muối, tiêu, nước mắm chay và xả bào, để yên trong 5 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn non vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại và có màu vàng nhẹ, rồi gắp ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục trong cùng chảo, cho giá và hành tây đã cắt sợi vào xào cho tới khi chín tới và hơi vàng, nêm một chút muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Luộc bún trong nước sôi tới khi mềm vừa, sau đó vớt ra để ráo nước.

6. 6

   Bước 6

   Bày bún vào tô, xếp lên trên các loại rau thơm, giá, dưa leo thái sợi, rồi đặt sườn đã xào lên mặt. Rắc đậu phộng giã vụn và dùng kèm nước mắm chay hoặc tương ớt tùy khẩu vị.