Bún xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trụng bún gạo trong nước sôi cho tới khi bún mềm, sau đó vớt ra để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu ăn để bún không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Cắt bìa đậu hủ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo chiên trên lửa vừa cho tới khi mặt ngoài vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi phi tỏi cho thơm, sau đó thêm đậu hủ chiên, giá, hẹ và bắp cải tím vào, đảo nhanh lửa lớn. Nêm muối, tiêu, ớt và nước mắm (hoặc nước tương) cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho bún gạo đã trụng vào chảo, đảo đều cho bún thấm đều gia vị, rồi tắt bếp ngay để bún không bị quá chín.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tăng hương vị, mình thường rưới thêm một ít nước tương tỏi ớt chanh và một chút đường, trộn nhanh lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.