Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 ít rau củ hỗn hợp (bắp cải, cà rốt, đậu vải, măng tây)
- 1 bìa đậu
- 2 nấm đùi gà
- 3 nấm đông cô (ngâm nở)
- 1 miếng chả lụa chay
- 1 vắt bún gạo
- Gừng
Gia vị
- Nước tương
- Dầu hào chay
Món bún xào chay này vừa nhanh gọn, vừa đầy màu sắc và hương vị, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khi muốn ăn chay mà vẫn ngon miệng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị rau củ, nấm và bún sao cho tơi nhẹ, giòn tan. Các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, chỉ cần một chút gia vị chay để tăng hương vị. Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có một đĩa bún xào chay hấp dẫn, thơm phức, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và cắt sợi tất cả các loại rau củ và nấm. Đậu bìa cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên nhanh cho giòn. Bún gạo ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Đun chảo, cho một ít dầu và phi thơm gừng băm, rồi cho rau củ vào xào. Khi rau vừa chín tới, mình nêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào chay và 1 thìa cà phê đường, đảo đều cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt đôi bún gạo cho gọn, rồi cho bún vào chảo rau củ đang xào, dùng đũa nhẹ nhàng đảo để bún tơi ra và ngấm vị. Khi bún đã ấm đều, mình cho đậu chiên vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc một chút tiêu, bày bún xào ra dĩa, rắc ngò rí và đậu phộng rang (nếu có) lên trên. Món ăn hoàn thiện, có thể ăn kèm thêm một chén nước tương để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bình An Bụi
Có hứng thú với lối sống tối giản, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thói quen lành mạnh. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.