Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 gói bún khô (khoảng 50 g)
- 100 g rau cải (cắt vừa)
- 1 củ cà rốt (thái sợi)
- 1/2 quả poivron (ớt tây) (thái sợi)
- 100 g sườn chay (seitan)
- 100 g đậu hũ (cắt miếng vừa, chiên vàng)
- 2 tép tỏi tây (băm nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Ngày chay mình thường làm bún xào vì nhanh gọn và đầy dinh dưỡng. Món này kết hợp bún mềm, rau xanh giòn, sườn chay thơm ngon và đậu hũ chiên giòn tan. Các bước chuẩn bị và xào chỉ mất khoảng 30 phút, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện để có một bữa ăn chay đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nước sôi, thả bún vào luộc khoảng 3‑4 phút cho mềm, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để bún không dính nhau và để ráo. Trong khi bún đang chờ, mình chuẩn bị sườn chay: ngâm trong nước ấm cho nở, vắt ráo, ướp với hạt nêm nấm và tiêu, rồi chiên sơ qua cho vàng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt sẵn các nguyên liệu: cà rốt thái sợi, rau cải cắt vừa, ớt tây thái sợi, và đậu hũ chiên thành miếng mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 2 muỗng dầu mè, phi tỏi tây cho thơm.
- 3
Bước 3
Sau khi tỏi thơm, mình cho cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn, rồi thêm rau cải và ớt tây, nêm hạt nêm nấm, nước tương, tiếp tục đảo đều. Khi rau vừa chín tới, mình cho sườn chay và đậu hũ đã chiên vào, đảo nhanh cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, mình cho bún đã ráo vào chảo, trộn đều cho bún ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Tuấn Phong
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.