Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó bún khô sợi nhỏ (khoảng 200 g)
- 100 g nấm tươi
- Rau củ hỗn hợp (bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan, cần tây, bông cải xanh, củ dền, ớt) – mỗi loại một ít
- 1 bìa đậu chiên (khoảng 50 g)
- 1 chén giả tôm (khoảng 100 g)
- 4 viên nấm giả bò (khoảng 80 g)
- 3 lát chả hạt chay (hoặc ham chay) – khoảng 30 g
Gia vị
- Gia vị bột nêm chay
- Nước tương
Món bún xào chay này là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Tôi thường chuẩn bị bún, rau củ và các nguyên liệu chay sẵn, rồi chỉ cần xào nhanh trong chảo là có ngay một đĩa bún thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa giàu protein từ nấm, đậu và các loại thực phẩm thay thế thịt, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn chay ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm bún trong nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt tất cả rau củ thành khúc mỏng, cắt bìa đậu chiên, chả hạt chay, giả tôm và viên nấm giả bò thành lát vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi bông cải xanh (boaro) cho thơm, rồi lần lượt cho các loại rau củ cứng hơn như bắp cải, cà rốt vào xào cho đến khi chúng vừa mềm.
- 2
Bước 2
Khi rau củ đã mềm vừa phải, cho đậu Hà Lan và ớt vào đảo đều, nêm bột nêm chay và nước tương cho vừa ăn. Đổ bún đã ráo vào chảo, đảo nhanh tay để bún thấm đều hương vị. Khi bún đã hòa quyện, cho chả hạt chay, viên nấm giả bò và bìa đậu chiên vào, tiếp tục xào nhanh cho tới khi tất cả nguyên liệu nóng đều.
- 3
Bước 3
Xào thêm vài lượt nữa, tắt bếp và dọn bún xào chay ra dĩa. Rắc thêm một ít rau salad tươi và kèm theo nước tương ớt nếu muốn. Món bún xào chay đã sẵn sàng – đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.