Bún Vịt Nấu Chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, chiên khoai môn cho đến khi vàng giòn, sau đó để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Vịt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với một ít muối, tiêu, nước mắm và một ít chảo để thấm vị. Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, rồi cho vịt vào xào nhanh cho bề mặt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi vịt săn, mình đổ nước dừa đã lọc ra từ hai trái dừa xiêm vào nồi, rồi thêm một ít nước lọc. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt để nước trong hơn, rồi để ninh cho thịt vịt mềm tới khoảng 45‑60 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi vịt đã gần chín, mình cho nấm rơm vào nấu chung để nước ngọt hơn, rồi thả khoai môn chiên sẵn vào nấu thêm 5‑7 phút cho khoai mềm nhừ.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi thêm một ít chảo nữa để tăng độ đậm đà. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình múc bún vào tô, rưới nước dùng vịt lên trên, rồi rắc hành tây cắt múi cau và hành lá cắt khúc ngắn để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Ăn kèm với cải cúc (tần ô) đã rửa sạch, để món ăn thêm phần tươi mát và giòn ngon.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình pha chảo với tỏi ớt băm nhuyễn thành nước chấm, chấm kèm mỗi tô bún sẽ càng ngon miệng.