Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Vịt (khoảng 1 kg, phần lườn)
- Măng (200 g, cắt khúc vừa ăn)
- Bún tươi (500 g)
- Hành lá (tùy khẩu vị)
- Sả (2-3 cây, đập dập)
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm, đường)
Mùa hè nóng bức, mình thường làm bún vịt măng để có một bát ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà. Đầu tiên mình luộc thịt vịt với sả để nước dùng thơm ngát, rồi xào nhanh măng để giữ độ giòn. Khi nước dùng đã sôi, mình cho măng vào ngấm vị, rồi nhúng bún tươi qua nước sôi để loại bỏ mùi chua. Cuối cùng, xếp bún, thịt vịt thái mỏng, hành lá và rau thơm lên bát, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức ngay. Món này vừa nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch phần lườn vịt, để ráo. Đặt vào nồi, cho sả đập dập vào, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ luộc khoảng 20‑25 phút cho thịt chín mềm. Trong khi đợi, mình rửa sạch măng, cắt khúc vừa ăn và ngâm nước để giảm độ chua.
- 2
Bước 2
Vịt đã chín, mình vớt ra để nguội rồi thái mỏng. Tiếp theo, cho măng vào chảo xào nhanh với một ít dầu, gia vị (muối, tiêu) cho thấm. Khi măng đã chín tới, mình cho vào nồi nước luộc vịt, đun sôi lại, nêm nếm thêm nước mắm và đường cho vừa ăn. Cuối cùng, mình nhúng bún tươi qua nước sôi 1‑2 phút để bỏ mùi chua, xếp bún vào bát, cho thịt vịt, hành lá và rau thơm, rồi chan nước dùng nóng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.