Bún trứng chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho bún khô vào trần qua nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút cho bún mềm. Vớt bún ra, để ráo và cho vào bát lớn. Nêm bún với các loại gia vị: một ít muối, tiêu, mắm, bột canh và nếu muốn thêm gói gia vị bò hầm để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Dùng kéo hoặc tay cắt bún thành những khúc ngắn vừa ăn, giúp dễ gắp và chiên đều hơn. Đập trứng vào bát, đánh tan rồi trộn đều với bún đã nêm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng, cho hỗn hợp bún và trứng vào chảo. Dàn đều, để lửa vừa, chiên cho mặt dưới bún cứng lại và có màu vàng nhẹ. Khi mặt dưới đã chín, gập đôi bún lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.