Bún trộn ức gà Eat Clean

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ gốc rồi thái lát mỏng. Rau cải ngọt mình cắt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho bún cẩm vào nước sôi, luộc tới khi bún chín tới, sau đó đổ ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để bún không dính nhau và để ráo. Rau cải ngọt mình cũng luộc chín nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Đối với ức gà, mình rửa sạch, cho vào nồi cùng vài lát gừng và 2 củ hành tím, đổ ngập nước, đun sôi và luộc tới khi thịt chín. Khi gà chín, mình vớt ra để nguội rồi xé sợi thành những sợi dài mềm mại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun một ít dầu oliu trong chảo, phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi hương nhẹ. Sau đó cho nấm đùi gà vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi nấm chín và thấm vị, rồi chuyển ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước sốt, mình lại cho một chút dầu oliu vào chảo, phi thơm hành tím băm, rồi cho cà chua băm vào đảo đều cho tới khi cà chua mềm. Tiếp theo mình thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 30 ml nước lọc. Đun sôi nhẹ, khuấy cho hỗn hợp sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bún, nấm xào, rau cải, ức gà xé sợi, ngò gai và đậu phộng rang vào một bát lớn. Rưới nước sốt lên trên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.