Bún trộn tôm chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm và một chút tiêu. Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Hành lá cắt khúc ngắn, hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước sốt: mình cho me vào nồi, đổ nước sôi lên để lấy nước me, sau đó lọc bỏ bã. Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước me, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị), 3 muỗng canh nước lọc, rồi cho hành, tỏi, ớt băm vào khuấy đều. Nếu muốn vị chua đậm hơn, mình vắt thêm một miếng chanh vào hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đun một nồi nước sôi, thả bún tươi vào trần sơ trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Đặt cùng nồi, mình luộc su su và cà rốt cho đến khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, mình cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm cho đến khi dậy mùi thơm nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều. Khi tôm đã chín, mình gắp ra đĩa riêng để không làm tôm bị quá chín trong các bước sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, mình đổ nước sốt đã pha vào, giảm lửa vừa và để nước sốt sôi nhẹ, khuấy đều cho đến khi hơi sệt lại và giảm bớt độ lỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước sốt đã đạt độ sệt vừa phải, mình tắt bếp rồi cho bún, su su, cà rốt và tôm đã xào vào chảo, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị sốt. Cuối cùng rắc hành lá lên trên và nêm nếm lại nếu cần.

   
8. 8

   Bước 8

   Món bún trộn tôm chua cay đã sẵn sàng, mình múc ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị chua cay hòa quyện cùng độ giòn của rau củ và bún mềm.